[1]王尤丽,刘艳华,时松和,等.不同发展阶段食管癌人群膳食模式及维生素A、E和β胡萝卜素摄入量的比较[J].郑州大学学报(医学版),2011,(04):511.
 WANG Youli,LIU Yanhua,SHI Songhe,et al.Comparison of dietary patterns,vitamin A, E and βcarotene intake among people at different stage of esophageal cancer developing[J].JOURNAL OF ZHENGZHOU UNIVERSITY(MEDICAL SCIENCES),2011,(04):511.
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不同发展阶段食管癌人群膳食模式及维生素A、E和β胡萝卜素摄入量的比较
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《郑州大学学报(医学版)》[ISSN:1671-6825/CN:41-1340/R]

卷:
期数:
2011年04期
页码:
511
栏目:
食管癌研究
出版日期:
2011-07-15

文章信息/Info

Title:
Comparison of dietary patterns,vitamin A, E and βcarotene intake among people at different stage of esophageal cancer developing
作者:
王尤丽1刘艳华2时松和3刘志才4连士勇4吕全军1#
1)郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室 郑州 450001 2)中山大学公共卫生学院营养学系 广州 510080 3)郑州大学公共卫生学院卫生统计学教研室 郑州 450001 4)林州市肿瘤医院 林州 456550
Author(s):
WANG Youli1) LIU Yanhua2) SHI Songhe3) LIU Zhicai4) LIAN Shiyong4) LV Quanjun1)
1)Department of Nutrition and Food Hygiene, College of Public Health, Zhengzhou University, Zhengzhou 450001 2)Department of Nutrition,College of Public Health, SUN YATSEN University, Guangzhou 510080 3)Department of Health Statistics, College of Public Health, Zhengzhou University, Zhengzhou 450001 4)Tumor Hospital of Linzhou City,Linzhou 456550
关键词:
食管癌膳食模式维生素A维生素Eβ胡萝卜素
分类号:
R151.4
摘要:
目的:探讨在由正常食管发展到食管癌的不同阶段,林州市居民膳食模式及膳食中维生素A、E和β胡萝卜素摄入量之间的差异。方法:随机抽取林州市合涧乡的4个村,对村中40~69岁居民进行膳食调查。将资料完整且无其他消化系统疾病的人作为研究对象,根据胃镜普查及病理检验结果分为5组(正常居民173例、轻度不典型增生281例、中度不典型增生50例、重度不典型增生29例,癌症患者30例)。利用食物成分表,计算出每人各类食物及膳食维生素A、E、β胡萝卜素的摄入量。分析不同人群中每类食物及膳食中维生素A、E、β胡萝卜素摄入量的差异。结果:各组之间豆类(F=2.417,P=0.048)、蔬菜类(F=4.203,P=0.002)、水果类(F=3.198,P=0.013)、膳食维生素A(F=3.099,P=0.015)、β胡萝卜素(F=4.863,P=0.001)摄入量差异有统计学意义。膳食维生素E的摄入量差异无统计学意义(F=1.417,P>0.05)。结论:豆类、蔬菜类、水果类摄入量少、膳食维生素A、β胡萝卜素含量低可能增加食管癌发生的危险性,而膳食维生素E与食管癌发生发展的关系还需进一步探讨。

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
#通讯作者, 男, 1962年10月生,博士,教授,研究方向:营养与疾病, Email: lqjnutr@zzu.edu.cn
更新日期/Last Update: 1900-01-01